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第九話“生きた”美術品として、暮らしの中で使い継ぐ。

案内してくれた人
森 泰二さん
石川県小松市安宅町にある料亭「まつ家」の4代目。大阪の大学在学中に調理師学校に通う。卒業後は大阪の割烹で修行し、その後小松市に戻り「まつ家」を継ぐ。安宅の海の幸をはじめ、代々近海ものの魚料理を得意とする。

 

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